Glutenfrie lussekatter!

I morgen er det 13.desember, altså Lucia-dagen, og da smaker det godt med lussekatter!

Oppskrift (16 store lussekatter)

Ingredienser:

150 g smeltet margarin

5 dl kald melk

1 egg

1,5 ss fiberhusk

1 pk tørrgjær

1 g gurkemeie eller safran

1/2 ts salt

150 g sukker

2 ts kardemomme

ca. 14 dl glutenfritt mel (jeg brukte semper fin mix)

---

Rosiner

1 egg til pensling

---

Fremgangsmåte:

1) Smelt margarinen og ha i melken. Deretter avkjøler du blandingen.

2) Ha gjæren i en bolle, og tilsett så den avkjølende blandingen av melk og smør. Rør deretter inn fiberhusken og egget. La det svelle i 5-10 minutter.

3) Bland inn de tørre ingrediensene til det blir en fast deig, og sett til heving på et lunt sted i ca. 30 minutter.

4) Ha deigen på en bakematte, og elt til den blir smidig og lett å jobbe med( Kan være lurt å ha olje på hendene). Del deretter deigen opp i ca. 16 emner og trill dem til lussekatter i alle mulige former. Bare til å slippe fantasien løs;)

5) Sett stekeovnen på 250 grader. Legg lussekattene på et bakekledd stekebrett og etterhev dem i ca. 10-15 minutter.  Pensle dem deretter med egg og pynt med rosiner.

6) Stek lussekattene midt i ovnen på 250 grader i 8-10 minutter.

7) Avkjøl lussekattene på rist. 

Håper det smaker!

 

Hilsen Caroline
 

#luciadagen #lussekatter #glutenfritt #oppskrift #glutenfrielussekatter #carolinesglutenfrieverden 

Nyhet!

Hei alle sammen!

Tenkte jeg skulle dele en nyhet med dere:) Lillebror oppdaget nemlig i dag at Synnøve's frokostblanding Herkules er glutenfri! Frokostblandingen er egnet for barn, så del informasjonen gjerne med barn som ikke tåler gluten.

Håper alle har en fin dag!

Hilsen Caroline

#herkules #glutenfrinyhet #glutenfri #frokostblanding

Ferie på Haradangervidda!

Hei alle sammen!


For litt over en uke siden kom jeg hjem fra ferie på Hardangervidda, og tenkte jeg skulle dele erfaringene mine med dere.
Vi begynte ferien med å gå tur fra Fagerheim til Krækkja, hvor vi overnattet på turisthytten der. Vi hadde fullpensjon, noe som vil si at vi fikk treretters middag, frokost og nistepakke. På forhånd hadde vi gitt beskjed om at jeg trengte glutenfri mat, og vi hadde fått bekreftelse på at det skulle ordnes. Til forrett fikk jeg glutenfri tomatsuppe, til hovedrett fikk jeg karbonader med glutenfri saus, og til dessert fikk jeg mandelpudding. Maten var god, og jeg hadde en god opplevelse helt til jeg ble servert desserten. De hadde nemlig pyntet den med en slags marsipan blomst som viste seg å ikke være glutenfri. De kom heldigvis tilbake og fortalte det til meg før jeg hadde rukket å begynne på den, så der hadde jeg flaks! Jeg fikk fjernet blomsten og et lag med krem, slik at jeg var sikker på at jeg ikke ville reagere på maten!







Neste dag spiste vi frokost på hytta, før vi pakket sammen sakene våre og gikk videre. Til frokosten fikk vi glutenfritt brød, og de hadde allergioversikt på veggen over hva jeg kunne spise, så det ble en god opplevelse!


Allergioversikten:)
Turen videre gikk til Kjeldebu, som er en hytte som ligger et par timer unna Krækkja. Siden hytta er ubetjent, måtte vi lage middag selv denne dagen, og vi måtte ta til takke produktene de solgte i proviantlageret. Dessverre er ikke Joika-kakene blitt glutenfrie enda(noe jeg hadde håpet på) så det fikk bli Trondheimsodd og lys lapskaus til middag. Merkelig er det, men når du er på fjellet smaker alt godt, uansett hva!



Neste dag gikk vi videre til Dyranut, hvor vi skilte lag med de vi hadde gått tur med. Vi skulle nemlig videre til Jotunheimen for å gå Besseggen. Før vi dro videre satt vi oss inn på restauranten/kafeen på Dyranut og spiste lunsj der. Jeg fikk meg et veldig godt glutenfritt smørbrød der som jeg virkelig vil anbefale dere! Dermed ble det en veldig god avslutning på en fin tur på Hardangervidda:)  


 

Håper dere alle nyter ferien! Har du gått fra hytte til hytte på Hardangervidda før?

Hilsen Caroline:)

 

#carolinesgluetnfrieverden #glutenfriferie #glutenfrittpåhardangervidda #turistforeningen  #dnt

Farmor's potetsalat!

Hei!
I dag får dere oppskrift på farmor's herlige potetsalat som passer perfekt inn i grillsesongen:)

Oppskrift:

Ingredienser:
500 g poteter
1/2 hakket løk
1/4 ts dill
1/4 ts estragon
3/4 dl rømme
1/2 dl majones
1/2 ts sennep
Salt
Pepper

Fremgangsmåte:
-Kutt potetene opp i små biter, og kok dem såvidt møre.
-Ha potene i en bolle, og bland dem med den hakkende løken.
-Tilsett dill, estragon, rømme, majones og sennep i blandingen, og smak til med salt og pepper.



Håper det smaker!

Minner om at du kan stille spørsmål til spørsmålsrunden min her eller på Instagram:)

Hilsen Caroline

 

Spørsmålsrunde

Hei alle sammen!

Jeg tenkte det kunne være kjekt for dere å bli litt bedre kjent med meg, så derfor setter jeg i gang en spørsmålsrunde. Har du noen spørsmål til meg kan du enten skrive dem i kommentarfeltet under eller i kommentarfeltet på Instagram, hvor jeg heter @carolinesglutenfrieverden :)



 

Håper du nyter sommerferien!

Hilsen Caroline

Sommershake!

I dag vil jeg dele oppskriften på en frisk og deilig sommershake med dere. Shaken passer godt som et mellommåltid, men også som dessert eller snacks:)

Oppskrift:

Ingredienser:

400 g jordbær

2 dl yoghurt naturell

5 dl melk

3-4 ts vaniljesukker

2 ss honning

Fremgangsmåte:

Kutt jordbærene i to, og ha dem i en blender. Ha så i resten av ingrediensene og miks dem til en tykk og klumpfri shake.





Håper det smaker:)

Hilsen Caroline

#carolinesglutenfrieverden #sommershake

Frisk og syrlig bringebærsorbet!

Hjemmelaget sorbet er en sommerfavoritt hos meg. I dette innlegget vil jeg dele oppskriften min på en frisk og syrlig bringebærsorbet med dere. Selv om jeg har brukt brukt bringebær i denne oppskriften, er det fullt mulig å erstatte dem med andre bær. 

Oppskrift:

Ingredienser:

2 dl melk

0,5 dl sukker

---

400 g frosne bringebær

Saften fra 1 sitron

Fremgangsmåte:

Ha melk og sukker i en kjele og bland godt. Deretter lar du blandingen småkoke på lav temperatur uten å røre i ca. 30 minutter. Pass på at blandingen ikke blir klumpete, og fjern gjerne klumper i sidene på kjelen. Når blandingen er ferdig kokt skal du ha fått en tykk røre. Dette kalles kondensert melk.

Ha de frosne bringebærene, den kondenserte melken og sitronsaften i en bolle, og mos med stavmikser til du får en jevn og fin Sorbet. Dersom du ønsker en søtere smak, kan du gjerne tilsette litt melis.

Den ferdige sorbeten kan nytes med en gang eller fryses. Dersom du fryser sorbeten, bør du fryse den i en boks med lokk. Det går også an å fryse sorbeten i små isformer.


Bringebærsorbeten smaker godt med litt vaniljeis og et dryss av melis til:)
 

Håper det smaker!

Veldig kjekt om du tar bilde av maten dersom du prøver ut oppskriftene mine, og legger ut et bilde med hashtaggen #carolinesglutenfrieverden :) 

Hilsen Caroline

#sommersnacks #bringebærsorbet

Summer tag - food edition

I dag tenker jeg at jeg skal ha en slags "summer tag" med en tvist, nemlig "summer tag - food edition".  Jeg synes alltid det er morsomt å lese slike tags, så jeg håper dere lesere også ville prøve den ut:)

Popcorn eller sukkerspinn?

Jeg liker både popcorn og sukkerspinn, men jeg synes popcorn er best.

Beste sommerdrikk?

Beste sommerdrikk må nok være hylleblomstsaft, siden den har så frisk og god smak:) 
Denne hylleblomstsaften kjøpte jeg i Danmark, og er bare SÅ god!

Beste sommerkake?

Beste sommerkake må nok bli pavlova med massevis av frisk frukt og bær!

S'mores eller vanlig marshmallow?

Marshmallow, siden jeg aldri har smakt s'mores.

Er det bare jeg som alltid klarer å svi marshmallowsen når jeg griller?

Beste mat på grillen?

Jeg er ikke så veldig glad i kjøtt, så det må nok bli grillet mais...

Kuleis eller softis? Hvilken smak liker du best?

Jeg er veldig glad i kuleis, og liker pistasje og vanilje best.


Er klar over at jeg allerede har brukt dette bildet i et annet innlegg, men her er i alle fall et bilde av favoritten min:)
 

Har du tenkt å prøve ut tagen?

Hilsen Caroline

 

#summertag #summertag-foodedition

Facebook!!

Hei alle sammen!

Nå har jeg endelig opprettet meg en Facebook side, noe som gjør det mye lettere for dere å holde dere oppdaterte på nye innlegg. Facebook siden heter Caroline's glutenfrie verden, dvs det samme som bloggen min heter. For å komme til siden kan du trykke her



Håper du får en fin dag videre:)

Hilsen Caroline

Glutenfrie spisesteder

Hei alle sammen!
I dag vil jeg tipse dere om ulike spisesteder hvor de har godt glutenfritt utvalg. Det er ikke mange år siden det var vanskelig å finne glutenfri mat, men i løpet av de siste årene har fleste spisesteder blitt flinke til dette. Om dere vet om flere spisesteder er det kjekt om dere kommenterer i kommentarfeltet:)

Egon: Egon er en restaurantkjede som finnes mange steder i landet. De har en egen allergi meny og et stort utvalg av glutenfri mat. Det som er så fint med Egon er at man kan velge mellom mye forskjellig, og alle vil nok finne noe de liker her.


Kjempegod mat hos Egon!
 

Peppes Pizza: Peppes Pizza er i likhet med Egon en restaurantkjede som finnes mange steder i landet. I menyen til Peppes kan du velge mellom mange ulike typer pizza, som alle har en fantastisk god bunn!

Pizzabakeren: Pizzabakeren finnes også mange steder i landet, og er en super take-away kjede. Hos Pizzabakeren får man bestilt de fleste typer pizza som glutenfri i medium størrelse. Det er supert å bestille pizza her i fra om man skal ha eller skal i selskap.

McDonalds: McDonalds selger hamburgere med glutenfritt brød. Det kan være greit om man er på farten og skal ha et kjapt måltid. Vær obs på at McDonalds i utlandet ikke alltid har glutenfritt.

Burger King: I likhet med McDonalds har de fleste burger King restauranter glutenfrie burgere. Vær obs på at det ikke er alle restauranter som har glutenfritt i utlandet.

Waynes Coffee: De fleste drikkene til Waynes Coffee er glutenfrie. Bare spør betjeningen for å forsikre deg. Waynes har som oftest kaker/kjeks e.l som er glutenfrie også. Det står som regel allergi info i disken. 

Starbucks: I likhet med Waynes Coffee er de fleste drikkene til Starbucks glutenfrie. Utvalget av snacks varierer fra kafé til kafé. F.eks i England får man kjøpt glutenfrie wraps og sandwicher, noe jeg ikke har sett i Norge enda.


Frappucino er alltid godt!


Baker Hansen:  Baker Hansen er et bakeri i Oslo området. De har nydelige kaniljeboller og brød. I tillegg selger de glutenfrie muffins og rundstykker. Absolutt verdt å sjekke ut!

I tillegg til disse spisestedene er det mange lokale bakerier som gjerne tar i mot glutenfrie bestillinger på bakevarer en eller to dager i uka, og flere bensinstasjoner og kiosker begynner å få på plass et glutenfritt tilbud, men dette varierer som regel fra sted til sted.

Dersom du er på reisefot kan glutenfri.org være til hjelp. Der har de nemlig lister over glutenfrie spisesteder. 

Håper dette kan være til hjelp!

Hilsen Caroline

#carolinesglutenfrieverden #glutenfrittliv #glutenfriespisesteder

Cookies!

Hei alle sammen!

I går hadde jeg besøk av en venninne og vi bakte noen utrolig gode cookies. Vi tok utgangspunkt i en oppskrift fra Det søte liv, og lagde den gluten, hvete, og laktosefri, slik at begge to kunne spise dem. 

Oppskrift:

Ingredienser:

225 g laktosefri margarin

125 g brunt sukker

125 g sukker

2 egg

1 ts vaniljeessens

1 ts natron

320 g lyst glutenfritt mel uten hvetestivelse(Toro)

---

200 g melkefri sjokolade 

Fremgangsmåte:

  • Sett stekeovnen på 180 grader.
  • Pisk smør og sukker sammen til det blir luftig. Deretter tilsetter du eggene og fortsetter å piske.
  • Bland inn vaniljeessens og natron, og sikt inn melet.
  • Bruk to spiseskjeer og form kuler av deig. Deretter presser du små biter med sjokolade ned i hver kule.
  • Stek kjeksene midt i ovnen i ca.15 minutter. La kjeksene stivne på stekebrettet i et par minutter før du avkjøler dem helt på rist.





God fornøyelse!

Kom gjerne med forslag til andre innlegg:)

Hilsen Caroline

#carolinesglutenfrieverden #cookies #sommerferie #glutenfritt

Sommerferien min!

Hei alle sammen!

Nå er jeg akkurat kommet hjem fra sommerferie i Danmark, og tenkte jeg kunne dele mine erfaringer med dere:)

Av tidligere erfaringer visste jeg at Danmark ikke var så gode på glutenfritt, så før jeg reiste var jeg innom Dampbakeriet i Kristiansand og kjøpte med meg en utrolig god, glutenfri sandwich i tilfelle de ikke hadde noe å spise på båten. Mine tidligere erfaringer viste seg å stemme ganske godt, og det var lite glutenfritt tilbud. Glutenfri pommes fristes fantes det, og allergi oversikt hadde de også, så shoutout til Colorline for det;) (tross lite utvalg)

Etter å ha kommet i land i Hirtshals, kom vi oss videre til Fyn, nærmere bestemt Middelfart, hvor vi hadde leiet et feriehus. Tips i fra min side når det gjelder å velge feriehus, er å velge et hus hvor det både er fryseboks, mikrobølgeovn og stekeovn. Det gjør ferien mye lettere for oss med glutenintoleranse. Utvalget av glutenfritt i de nærmeste butikkene, var ikke å skryte av. Det fantes gjerne en eller to pakker med brød, litt pasta og kjeks. Det jeg endte opp med å kjøpe av brødmat ble da frosne hatting rundstykker, noe jeg fant på superbrugsen der. 

Den ene dagen vi var i Danmark, tok vi turen til legoland. Jeg hadde på forhånd vært inne på nettsidene deres for å sjekke hvilket glutenfritt tilbud de hadde der, og synes det så nokså greit ut. På en annen side hadde jeg hørt at det som sto på nettsidene ikke stemte, så jeg var ganske spent på tilbudet deres. Ble veldig positivt overrasket da jeg kom til parken og så tilbudet deres. Det hang allergioversikter i hver eneste bod og jeg fant glutenfri mat(fikk til og med glutenfri kuleis!). I noen av restaurantene solgte de også glutenfri pizza. Det gikk dessverre ikke an å velge hva man ville ha på pizzaen, siden den var laget på forhånd, men den smakte greit nok.


Er så fornøyd når jeg kan få glutenfri kuleis!


I løpet av tiden vi var i Danmark, tilbrakte vi to dager i flotte Odense. På forhånd sjekket jeg med nettsiden glutenfri-mad.dk hvor jeg kunne finne mat, noe som gjorde måltidene til en suksess! Jeg vil virkelig anbefale Café Cuckoo's Nest og Druen og Bønnen. Begge disse kafeene/restaurantene hadde godt glutenfritt utvalg, og gode retter.


Deilig lunsj hos Druen og Bønnen!


På veien hjem fra Danmark ble skuffelsen stor da de ikke hadde noe særlig glutenfri mat på båten. Vi reiste med Fjordline til Stavanger, og ombord på båten hadde de ingen allergioversikt, og det var lite utvalg av mat jeg kunne spise. En slags rislunsj hadde de da, og noe knekkebrød fantes også, men som sagt, utvalget var dårlig.

 


Min fantastiske kvelds på vei hjem fra Danmark...
 

Dette var altså mine erfaringer og tips fra Danmark. Har du vært i Danmark? I så fall, hvilke erfaringer har du der i fra?

Hilsen Caroline

#glutenfrittidanmark #glutenfriferie

Glutenfri kroneis?!

Hei alle sammen!

Denne uken har vært veldig travel ettersom det har vært bursdagsfeiring i familien, tentamen, og forberedelser til konfirmasjon. Innimellom dette, har jeg fått testet ut Diplom-is sin nyhet: gluten og laktosefri kroneis! Jeg måtte lete gjennom flere matbutikker før jeg omsider fant den på Coop Obs. Isen fåes i 4 pakning, har sjokoladesmak, og er i vanlig kroneis størrelse. Konsistensen og smaken på isen er god. Kjeksbunnen er også god i smaken og herlig sprø. For å være helt ærlig er det den beste glutenfrie kroneisen jeg har smakt, og jeg anbefaler dere alle å teste den ut.

Slenger med noen bilder av bursdagskakene jeg bakte til lillebror's bursdag.





 

Håper alle har en fin Kristi Himmelfartsdag!

Hilsen Caroline:)



 

Grissini og dipp

God torsdag alle sammen!
I dag vil jeg dele en oppskrift på et  mellommåltid med dere, nemlig grissini og dipp! Grissini og dipp er veldig enkelt å lage, og i tillegg smaker det godt.

Grissini(16 stk)
Ingredienser:
3 1/2 dl vann
1/2 pk tørrgjær
4ss olje
8 dl grovt mel + mel til utbaking (jeg brukte semper grov mix)
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
---
Vann til pensling
Valmuefrø
Fremgangsmåte:
1. Varm opp vannet til ca. 40 grader. Tilsett det deretter i en bolle, og rør så inn gjæren og oljen.
2. Tilsett det tørre vekselvis i væsken. Kna og elt deigen til den blir smidig.
3. Sett deigen til heving på et lunt sted i 30 min.
4. Sett ovnen på 200 grader.
5. Kna deigen på en silikonmatte med mel. (Kan være lurt å ha mel eller olje på hendene) Del  deigen inn i 16 emner og rull disse ut til noen lange "blyanter". 
6. Fordel "blyantene" på 2 brett(8 på hvert) og sett til etterheving i 15 minutter.
7. Pensle "blyantene" med vann, og dryss valmuefrø over. Sett begge brettene inni ovnen, og skru temperaturen ned til 90 grader. Stekes i 18-20 minutter.
8. Avkjøles på rist.

Dipp
Ingredienser:
3 ss kesam
1 ss chillisaus

1. Bland chillisausen med kesam.



God fornøyelse!

Håper du vil prøve oppskriftene. Gjerne kom med forslag til andre oppskrifter eller innlegg:) 

Hilsen Caroline

#glutenfritt #carolinesglutenfrieverden #grissiniogdipp

Glutenfritt når man er ute og spiser??

Hei alle sammen!

I dag fikk jeg et spørsmål om hvordan det er å ha glutenintoleranse når man skal reise eller dra ulike plasser, og jeg tenkte jeg kunne svare på dette siden jeg ofte har venner som lurer på det samme.

Å leve glutenfritt i Norge er ikke så vanskelig, spør du meg. De fleste butikker har godt utvalg av glutenfri mat i både frysedisken og i butikkhyllene, og de fleste restauranter og kafeer tilbyr som regel et glutenfritt alternativ til de fleste matretter. Det eneste jeg savner er påsmurte baguetter og wraps. I fjor sommer var jeg i England, og der var de veldig flinke med dette. Jeg ble veldig overrasket over at det fantes så mye å velge mellom der, siden det et par år tidligere var svært vanskelig å få tak i glutenfri mat der.

Når jeg er ute og reiser foretrekker jeg som oftest å gå på restauranter og kafeer hvor jeg er sikre på at de har glutenfri mat. Jeg sjekker gjerne nettsiden til restauranten slik at jeg er sikker på at jeg får noe å spise. Det har kun hendt et par ganger at jeg har vært på restauranter hvor de ikke serverer glutenfri mat, og da har dette vært i land hvor de ikke snakker så bra engelsk.

Alt i alt synes jeg det er lett å få tak i glutenfri mat når jeg er ute og reiser, så lenge man ikke er så kresen i matveien. Store byer som Oslo og Bergen har ofte bedre utvalg av glutenfritt enn små byer. Hvordan er det glutenfrie utvalget der du bor? Finnes det påsmurte baguetter eller wraps der?

Hilsen Caroline

Gjerne kom med forslag til andre innlegg:)

#carolinesglutenfrieverden #glutenfrittliv

Sunne vafler

Noen dager må man kunne unne seg litt ekstra kos i hverdagen, og da er disse vaflene her midt i blinken. 

Oppskrift(6 store vafler)

Ingredienser:

2 dl glutenfrie havregryn

2 dl glutenfritt grovt mel

en klype salt

6 dl skummet melk

2 egg

1 dl oliven olje

---

Fremgangsmåte:

1) Bland alt det tørre sammen.

2) Visp inn eggene og melket.

3) Tilsett oljen, og rør til en mel-klump fri røre.

4) La røren svelle i 15 minutter, og stek så i et vaffeljern.

Vaflene smaker veldig godt med brunost og syltetøy:)



Håper du vil prøve ut oppskriften! Gjerne kom med forslag til innlegg:) 

Hilsen Caroline

 

#glutenfritt #carolinesglutenfrieverden #vafler #oppskrift #sunnevafler

Grove pizzasnurrer

Hei alle sammen!

Nå er det lenge siden jeg har delt oppskrifter med dere ettersom jeg har hatt det veldig travelt, men her har dere nå en selvkomponert oppskrift på grove pizzaboller/snurrer som smaker veldig godt:)

Ingredienser:(ca.24 boller)

50 g gjær
1 dl smeltet margarin
5 dl kald ekstra lett melk
3 ss fiberhusk
1/2 ss sukker
1/2 ts salt
1 egg
4 dl semper glutenfri grov mix
8 dl semper mix med fiber

Eksempel på fyll:
Tomatsaus
Kjøttdeig eller skinke
Ost
---

1 egg til pensling

---

Fremgangsmåte:

1) Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett margarinen, melken og fiberhusken. Rør dette sammen, og la det svelle i 10 minutter.

2) Rør inn egget, sukkeret, saltet. Tilsett melet vekselvis, og elt det til en god og smidig deig.

3) Sett deigen til heving i 1 1/2 time på et lunt sted.

 4) Del deigen inn i 2 deler. Kjevle deigen flat, tilsett fyll og rull det sammen til en rull. Skjær så rullen i 12 ruller og klem dem "flate"

4) Sett bollene på et brett, pensle dem med et pisket egg, og stek dem midt i ovnen i ca. 13 minutter på 225 grader. 

5) Avkjøl bollene på rist.



 

Håper du vil prøve ut oppskriften! Gjerne kom med tips til innlegg eller oppskrifter du ønsker:)

Hilsen Caroline

Test: O'boy sjokoladekake

Hei alle sammen! 
I dag vil jeg dele et godt tips med dere:) Freia har nylig kommet med et nytt produkt: O'boy langpanne sjokoladekake, og denne er glutenfri! Jeg oppdaget denne på butikken for et par uker siden, og tenkte jeg ville teste denne. 

I dag var dagen jeg fikk tid til å lage denne kaken, og teste den ut. Kaken var veldig lett å lage ettersom man kun trengte å tilsette 3 ingredienser(vann, olje og egg, blande dette sammen, og steke den i ca. 30-35 minutter i ovnen. 

Når kaken var ferdig, lot jeg den stå for å avkjøle seg. I mellomtiden laget jeg en rask sjokoladeglasur. Da kaken var ferdig avkjølt, pyntet jeg den med glasuren og strøssel. 

 



Jeg synes resultatet av kaken ble bra. Kaken har god smak og er enkel å lage. Smaken ligner på smaken på Toro sin langpanne sjokoladekake. Smaken er ganske barnevennlig, og ikke så veldig spennende. Jeg vil anbefale denne kaken dersom man ønsker å lage en enkel sjokoladekake som smaker godt. Kaken egner seg også godt til selskap.

Håper alle har en fin ferie! Gjerne gi beskjed om hvilke innlegg du ønsker. Hilsen Caroline:)

#påskeferie #påske #baking #kake #oboykake #carolinesglutenfrieverden #freia

Hyttekos:)

Deilig med påskeferie og hyttekos med familien. I dag har vi vært på skitur, og hva smaker vel ikke bedre  enn nystekte vafler når man kommer inn fra tur? Siden vi ikke har alle ingredienser til hjemmelagde vafler her på hytta, fikk det duge med en pakke med Toro's glutenfrie vafler. Toro's glutenfrie vafler smaker veldig godt, og smaker enda bedre dersom man tilsetter litt creme fraiche eller rømme. Som tilbehør til vaflene lagde vi rørte blåbær. Nam! 


Håper dere koser dere i ferien mye ferien! Det gjør i alle fall jeg:) Kos med familien, påskeegg, god mat, gode bøker, Harry Potter maraton, og skiturer!

Hilsen Caroline:)

Gjerne gi beskjed om du ønsker noen spesielle innlegg. Kan dere tenke dere et innlegg hvor jeg deler mine glutenfrie påskefavoritter?
#påske #påskeferie #vafler #hyttekos

Verdens beste boller!!!

God palmesøndag!

Nå er det endelig påskeferie, og jeg har god tid til å bake. Jeg har i dag laget rosinboller, basert på oppskrift fra Allers Glutenfritt. Oppskriften var veldig annerledes enn oppskriftene jeg tidligere har brukt, men resultatet ble helt fantastisk! Bollene ble utrolig luftige og gode. Verdens beste boller i følge meg. Disse anbefales virkelig å prøve ut!

Oppskrift(12 boller)

Ingredienser:

25 g fersk gjær

1/2 dl smeltet margarin

2 1/2 dl kald ekstra lett melk

1,5 ss fiberhusk

1/2 dl sukker

1/4 ts salt

1 egg

7 dl semper glutenfri mix

rosiner

---

1 egg til pensling

---

Fremgangsmåte:

1) Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett margarinen, melken og fiberhusken. Rør dette sammen, og la det svelle i 10 minutter.

2) Rør inn egget, sukkeret, rosinene, saltet og melet. Elt dette til en god og smidig deig. Del deigen inn i 12 emner, og rull til boller.

3) Sett bollene til heving i 1 1/2 time på et bakepapirkledd stekebrett.

4) Pensle bollene med et pisket egg, og stek dem midt i ovnen i 10 minutter på 200 grader. 

5) Avkjøl bollene på rist.

God fornøyelse!


De smaker ekstra godt når man drysser litt melis på toppen.


 

Hilsen Caroline

#glutenfritt #boller #glutenfrieboller #godpåske #påskeferie #carolinesglutenfrieverden #påske #verdensbesteboller

 

Oreo dessert med bær

I dag har jeg laget søtpotetsuppe til middag, og oreodessert med bær til dessert. Begge oppskriftene har jeg funnet på Trines matblogg, og er skikkelig gode.

Her er oppskriften på oreo desserten:

Ingredienser: (4 porsjoner)

1 boks med tine naturell kremost(125 g)

Saften av 1/2 - 1 liten sitron

2 dl kremfløte

1/2 vaniljestang

50 g melis

100-150 g knuste Oreo kjeks(dvs. 1 pakke med glutenfrie cookie O's fra semper. Behold 2 kjeks til pynting)

---

Pynting:

2 Oreo kjeks 

Jordbær og blåbær

---

Fremgangsmåte:

1) Bland saften fra sitronen med kremosten og 1/2 dl fløte, slik at det blir en jevn blanding.

2) Skrap vaniljefrøene ut fra vaniljestangen, og stivpisk dette med resten av fløten(1 1/2 dl) og melisen.

3) Bland sitron/osteblandingen og kremen forsiktig sammen.

4) Knus Oreo kjeksene.

5) Legg lag for lag med kremblanding og knust Oreo kjeks i et glass.

6) Pynt med friske bær og Oreo kjeks på toppen.




God fornøyelse!

Hilsen Caroline

#trinesmatblogg #oreodessert #dessert #glutenfritt

 

Skikkelig 80-talls mat!

I dag har jeg laget pølsegryte etter mammas oppskrift fra 80-tallet. Pølsegryte er skikkelig retro, godt og enkelt å lage:)

Oppskrift:

Ingredienser:

1 fedd hvitløk

1/4 eple

1/4 purre

Litt smør

1/2 ts karri

1 pose glutenfri tomatsuppe

4 dl vann

2 dl melk

2 dl glutenfri makaroni

3 store middagspølser

---

3 dl ris

4 1/2 dl vann(til å koke risen i)

---

Fremgangsmåte:

1) Kutt eplet i små biter, og skjær purren i tynne skiver. Ha så dette i en gryte og stek i smør sammen med karri og hvitløk.

2) Ha 1 pose med tomatsuppe i gryten, og tilsett vannet og melken.

3) Tilsett makaronien oppi gryten, og la det koke i ca. 10 minutter eller til makaronien ikke lenger er hard.

4) I mens makaronien koker, skjær opp pølsebiter, og sett risen til koking.

5) Når makaronien er ferdig kokt, tilsetter du pølsebitene og lar det trekke i ca. 10 minutter.

6) Pølsegryten serveres med ris til.

Håper det smaker!



Hilsen Caroline

Gjerne kom med forslag til oppskrifter eller tips du ønsker:)

 

#middag #oppskrift #middagstips #pølsegryte #glutenfritt #80talls

Grove pannekaker

I dag har jeg laget grove pannekaker til middag. Disse pannekakene er litt grovere enn vanlige pannekaker, og smaker utrolig godt! Jeg vil anbefale dere å prøve disse med bacon og tomatbønner til.

Oppskrift(ca.5 pannekaker)

1,5 dl semper grov mix

1/2 ts salt

2,5 dl melk

2 egg

1ss flytende margarin

margarin/olje til steking

---

Fremgangsmåte:

1) Bland det tørre sammen i dn bolle.

2) Tilsett melken vekselvis, og rør til det blir en klumpfri røre.

3) Visp inn eggene.

4) La røren svelle i ca. 30 minutter.

5) Rør inn den flytende margarinen.

6) Stek pannekakene i en stekepanne med smør eller olje på sterk varme. Stek på begge sider og snu når den er gyllen.




Håper det smaker!

Hilsen Caroline

#oppskrift #middagstips #middag #glutenfri #pannekaker

Meksikansk gryterett

Hei!

I dag har jeg laget meksikansk gryterett til middag. Oppskriften opprinnelig fra husmorkjerring.com, og smaker kjempegodt! I tillegg er den ganske enkel å lage.

Oppskrift(Blir ca. 4-5 porsjoner)

Ingredienser:

1 løk

3 hvitløksfedd

400g kjøttdeig

1 rød paprika

1 gulrot

1 boks mais

1 boks hermetiske tomater/tomatsaus

2 dl ris

5 dl vann

1 terning kjøttbuljong

1 pose taco pulver

---

Fremgangsmåte

  • Hakk opp løk, hvitløk(om du ikke har hvitløkpresser), paprika og gulrot.
  • Surr løk og hvitløk i litt olje i en gryte, slik at den blir blank.
  • Tilsett kjøttdeigen, og stek den.
  • Ha i resten av ingrediensene.
  • La det koke i ca. 20 minutter. Tilsett litt maizena om det blir for tynt.

Gryteretten smaker godt med nachos, rømme, salsa saus, og foccaciabrød som tilbehør. Gjerne gi beskjed om du ønsker oppskrift på glutenfritt foccaciabrød:)



 

God fornøyelse!

Hilsen Caroline:)

 

#oppskrift #middagstips #middag #glutenfri

Glutenfrie grove horn

Hei alle sammen!

I dag har jeg bakt glutenfrie grove horn. Oppskriften er basert på en grunnoppskrift på gjærbakst jeg lærte i mat og helse i 6.klasse, men jeg har laget min egen versjon av den. Disse hornene blir superluftige, smaker godt og er absolutt verdt å prøve ut!

Oppskrift:

Ingredienser

150 g margarin

6 dl melk

1 pk fersk gjær

1,5 ss fiberhusk

1 egg

1 ts salt

1 ss sukker

1 ts bakepulver

200 g jyttemel mix

200 g semper grov mix

100 g semper mix

200 g glutenfrie havregryn

---

1 egg til pensling

Frø(valmue, solsikke, linfrø, sesamfrø osv.)

---

Fremgangsmåte

  • Smelt smøret, tilsett melken og varm den opp til den blir fingervarmt.
  • Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett væsken, rør inn fiberhusk og et pisket egg.
  • Bland alt det tørre, og tilsett det litt etter litt i væsken.
  • Elt deigen i et par minutter. Det kan være lurt å bruke eltemaskin, siden deigen kan være klissete.
  • Dekk bollen med et rent håndkle eller plast, og sett den til heving i ca. 30-40 minutter.
  • Sett stekeovnen på 225 grader.
  • Kna deigen godt, og del den i 4 like store emner. Det kan være lurt å ha olje på hendene, og mel på en silikonmatte.
  • Kjevle hvert emne rund som en pizza. Pass på at deigen ikke blir for tynn.
  • Del deigen i 4 stykker, og rull fra ytterste kant og inn mot midten.
  • Legg hornene på et stekebrett. Ikke etterhev.
  • Pensle hornene med pisket egg, og dryss frø over hvis du ønsker det.
  • Stek hornene på midt i ovnen i ca.15 minutter.
  • Når hornene er ferdig stekt, legg dem på en rist til avkjøling.

 



De smaker ekstra godt med ost, agurk og salat:)

God fornøyelse!

Hilsen Caroline

#glutenfritt
 

Kokosboller

Kokosboller er kjempegodt, og siden det er lørdag i dag fikk jeg lyst til å lage det. Kokosboller er egentlig naturlig glutenfritt, så lenge man dropper kjeksbunn. Jeg lette rundt på nettet i dag for å finne en god oppskrift, og endte til slutt opp med en jeg fant på "det søte liv". Jeg tok utgangspunkt i oppskriften jeg fant der, og gjorde et par forandringer i fremgangsmåten etter tidligere erfaringer. Kokosbollene ble kjempegode, og jeg vil virkelig anbefale dem!

Oppskrift(blir ca. 14 middels store kokosboller)

Ingredienser:

1 dl vann

2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

4 gelatinplater

0,5 dl kokende vann

---

125 g kokesjokolade (Kan byttes ut med laktosefri sjokolade)

1-2 ss olje

Kokos

---

Fremgangsmåte

  • Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter, slik at de blir myke.
  • I mellomtiden lar du vann, sukker og vaniljesukker koke til sukkerlake.
  • Klem vannet ut av gelatinplatene og bland det ut i 0,5 dl oppkokt vann. (Det kan være lurt å bruke vannkoker, og måle opp vannet etterpå.)
  • Ha vannet med gelatinen og sukkerlaken i en bolle og pisk i ca. 10-15 minutter. Du skal piske til røren blir helt stiv, og man kan holde røren opp ned.
  • Hell røren i en sprøytepose, og lag små topper på et stekebrett kledd med bakepapir. (Det kan være lurt å bruke et stekebrett med lokk ettersom det skal settes i kjøleskapet.)
  • Sett brettet med kokosboller i kjøleskapet i ca. 3 timer slik at det bollene stivner.

---

  • Smelt sjokoladen i vannbad sammen med 1-2ss olje. Når den er smeltet bruker du en gaffel og stikker kokosbollene i sjokoladen. Deretter ruller du dem i en skål med kokos. 
  • Sett kokosbollene tilbake i kjøleskapet slik at de stivner.

NB! Ikke bruk sukrin istedenfor sukker. Dette vil føre til lite smak, og sjokoladen vil ikke sette seg på kokosbollene.



God fornøyelse:)

 

Hilsen Caroline

 

Caroline's glutenfrie verden

Hei, og velkommen til min blogg!
Jeg heter Caroline, er 15 år og elsker å lage mat. Jeg har noe som heter glutenintoleranse, og det gjør at jeg ikke tåler gluten som finnes i blant annet hvete, rug og bygg. På denne bloggen kommer jeg til å dele glutenfrie oppskrifter, gode produkter, og tips til hvordan man kan få en enklere glutenfri hverdag.
Håper du vil følge med på bloggen!
Hilsen Caroline



 




 

Les mer i arkivet » Desember 2016 » August 2016 » Juli 2016
hits